材料：法国新鲜清酒鹅肝,盐、胡椒、白兰地、什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋

1、新鲜清酒鹅肝适当地调味，什锦香料、白兰地酒腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟；

2、取出鹅肝，待冷却切片置於盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。

特色：让舌尖先觉醒，再让唇齿同呼应，语言成了多余，再呼一口气，这就是和鹅肝酱共舞时刻！只有柳橙淡淡的清香，惹起味中味的遐想！