鹅肥肝的营养价值及功效有哪些？

点击数：4553发布：2017-04-27　来源：http://www.nuofugan.com

 鹅肥肝为鹅的肝脏，营养丰富。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是补血佳品。

      鹅肥肝的营养价值：
1、鹅肥肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
 2、能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。
 3、鹅肥肝富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。
 4、鹅肥肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
 5、鹅肥肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。经常进食鹅肥肝脏可使皮肤红润。所以，常食鹅肥肝脏有益于皮肤健康生长。

　   鹅肥肝的功效：
1、预防心脏病
     鹅肥肝的营养价值有保护心脏的一面，经常吃鹅肝有助于降低心脏病的发病几率。有研究表明，法国人虽然食用的油脂类食物要多于美国人，但他们心脏病的发病率却要低于美国人。在研究这一反常现象时，发现法国人最喜爱吃鹅肥肝，而鹅肥肝含铜量为各类食品中之最，由此可见，鹅肥肝是维护心脏健康的理想食品。
 2、减轻动脉粥样硬化
     鹅肥肝中含有丰富的不饱和脂肪酸，它可以有效降低人体中血液胆固醇的含量，从而达到减轻动脉粥样硬化的情形。由于人体是不能自动生成不饱和脂肪酸的，最好地途径就是通过食物摄取，而鹅肥肝是人体摄取不饱和脂肪酸最理想的食物选择。