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食用鹅肥肝的注意事项

点击数:1725发布:2017-04-27 来源:http://www.efeigan.com.cn

鹅肥肝一般人都可食用。贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合; 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
食用鹅肥肝的注意事项:
1. 动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;
2. 烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好;
3. 治疗贫血配菠菜最好;
4. 动物肝还是不宜食用过多,以免摄入太多的胆固醇。

鹅肥肝更是西方人眼中的高贵珍馐,口感芬香醇厚,搭配1870年红酒便是一席豪宴。

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